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橄榄树种植和橄榄油生产方面的领头羊
西班牙是目前世界上橄榄树种植面积最大的国家。 西班牙种植橄榄树的面积远远超过突尼斯，意大利，希腊等国家，其种植面积约为250万公顷，约占世界总种植面积的25%。（数据来源：2007国际橄榄油理事会的数据）
除此之外，西班牙的橄榄园也拥有强大的生产力，这些因素使西班牙成为和其它国家大不相同的世界主要橄榄油生产国。根据国际橄榄油理事会公布的2008/09季的数据，西班牙共生产了超过100万吨的橄榄油，占世界总产量的40%， 而第二生产国意大利的产量仅仅略高于西班牙产量的半数。这些数据不言而喻地反映了西班牙在这个行业的领先地位。
图片1: 2008-09季世界橄榄油产量
数据：图片由西班牙橄榄油出口商协会ASOLIVA制作，数据来自国际橄榄油理事会
由于橄榄油是经由天然果实橄榄果提取而成的，其生产很大程度上取决于每个生产国每年的气候条件。 就西班牙而言，其橄榄油的年产量目前在每年80至120万吨之间，收获好的年份可以达到140万吨。从图片中可以看出西班牙不断改善的制作工艺，技术，和 扩大的橄榄园并没有白费，这些努力都促进着西班牙产量的增长，使其在短短十五年内年产量达到翻了一倍的效果。
图片2： 1993-2009年西班牙橄榄油的产量
数据：图片由西班牙橄榄油出口商协会ASOLIVA制作，数据来自国际橄榄油理事会和西班牙农业部
西班牙：橄榄油之家
就区域而言，安达卢西亚地区尤为突出，是橄榄油的主要生产地区。 目前安达卢西亚地区的橄榄油产量约占西班牙总产量的80%以上，本身已胜过其它生产国的总产量。 或许西班牙南部的这一地区的某些区域的风景可以用 “橄榄树之海”来形容。 西班牙其它橄榄树种植区还包括卡斯蒂利亚拉曼查地区，埃斯特雷马杜拉地区，加泰罗尼亚的部分地区，瓦伦西亚以及阿拉贡地区。
图片3： 2008/09西班牙橄榄油生产的区域划分
数据：图片由西班牙橄榄油出口商协会ASOLIVA制作，数据来自西班牙农业部
橄榄油出口量最大：
西班牙每年出口其产量的55%至60%左右，平均年出口量达到60万吨。西班牙的橄榄油主要出口到其它欧洲国家，特别是占其出口量30%以上的意大利，大部分以散装形式出口。 每年美洲市场总共接受西班牙橄榄油10%的出口量，尤其是美国市场所占比例较大，对西班牙的橄榄油日益尊重和认可。 在亚洲，日本和韩国是主要进口国，最近五年中国的进口量也持续增长，西班牙的橄榄油已在中国的橄榄油市场上占领先地位。
图片4： 2008年西班牙橄榄油的出口结构
数据：图片由西班牙橄榄油出口商协会ASOLIVA制作，数据来自西班牙海关总部
中国市场上的领头羊
中国在最近五年内对橄榄油的需求不断觉醒。中国消费者对健康食品和健康生活习惯的兴趣与日俱增，他们发现可以将橄榄油这一配料融入其日常饮食中。从2003年起中国进口橄榄油的量增长了11倍，在2008年达到11,000吨 （为特级初榨橄榄油以及精炼和初榨橄榄油的混合油等的总和）。其中约40%为西班牙的橄榄油。
图片5： 2002-2008中国橄榄油进口变化图
数据: 由Marlocor S.L.公司根据中国海关的数据制作
总而言之， 西班牙是中国市场上特级初榨橄榄油这一种类的领头羊，所占份额为该品种中国总进口量的50%。 因此， 西班牙十分精通于向中国提供最高品质的从橄榄果纯物理榨取的橄榄油。
图片6： 2008年向中国供应特级初榨橄榄油的国家分布图
数据：数据: 由Marlocor S.L.公司根据中国海关的数据制作
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